第506节

    徐方就在一旁监工,三嫂的手法虽然不太熟练,但做的也没什么问题。
    将这些东西放回家后,徐方又告诉三嫂,怎么喂养小龙虾,交代她早晚都喂一次,白天少喂食,晚上多喂食,等三嫂都记住后,徐方才把司机叫来,一起朝市区赶去。
    到了自己店铺,先把东西都放进地下室的水箱里,然后打电话订购了一些食材。
    一切就位后,时间已经十点多。
    三名员工已经到了岗位,白梅应该是在家闲不住,带着帆帆来到了店里。
    “怎么样了,都谈了吗?”看到徐方后,白梅笑问了一句。
    “都教三嫂了,三嫂学的很快,现在都已经上手,以后家里喂养小龙虾的饲料不够了,我再订点货过去。”徐方说道。
    “那今晚就可以在市里住了?”白梅看了眼徐方,脸上有些红,昨晚徐方没回来,习惯了每晚那地儿充盈的日子,昨天突然一空还让她有些不习惯。
    “嗯,留下来住。”徐方点了点头。
    白梅心里有些喜悦,随即问道:“对了,要不要再招聘两个厨师?”
    徐方苦笑一声道:“你觉得咱们店铺这样的盈利,再招两名厨师,咱们还能赚到钱吗?”
    白梅闻言并没有着急,微微一笑道:“你看看隔壁那些店,生意都非常火爆,店铺跟咱们也差不多大。咱们店铺出售的饭菜,不比他们差,说明咱们店铺的潜力没有被挖掘出来。如果能招聘到厨师,把你的时间解放出来,你也能有更多的时间来想想,到底怎么才能把店铺的营业额做起来。”
    听到白梅的话,徐方有些讶然地看着白梅。
    看到徐方惊讶的模样,白梅忍不住哼了一声:“什么眼神啊,瞧不起人咋的?姐当时混生意的时候,什么没见过。”
    徐方这才意识到,眼前这个女人先前还有一段辉煌,想了想徐方又道:“咱们这个小龙虾有一定的秘方,直接给厨师不太合适,万一别人偷师,咱们店的竞争力就没了。”
    白梅眼珠转了转,半晌才问道:“你那个秘方,可不可以提前做好,到时直接加进去?我看米国的一种可乐品牌,就是他们总部配置好固定的原浆,然后再运输到各个国家进行勾兑加工。”
    说者无意听者有心,听到白梅的话,徐方眼睛忽然一亮!
    自己制作小龙虾的时候,虽然会添加一些中药材,但这些中药材都是同一时间放锅里的。只要把这些中药材融合在一起,做成一种新的调料,到时厨师做菜时,直接放进小龙虾里面就可以。
    “梅姐,你可帮我个大忙了啊!”徐方惊喜说道。
    看到自己能帮得上徐方,白梅眼里也多了几分笑意:“那还不赶紧招个厨子。”
    现在还没客人上门,徐方想了想,便在网上发了一条招聘厨师的广告:招聘厨师两名,要求切菜基本功扎实,身体健康,待遇面议,不低于六千,能力匹配待遇。
    在清丰市这个地方,人均工资在五千出头,待遇六千以上还算不错的薪资。
    这条广告发出去没多久,下午一点左右,白梅便接到了一个电话。
    “您好,哪位?”白梅问道。
    “是白经理吗?我在招聘网站上看到了你们饭店招人,不知现在还缺人吗?”那边传来一道客气的声音。
    “在招,您方便过来面试吗?”白梅问道。
    “方便方便,你们公司在珊瑚街对吧?”
    “对。”
    “好嘞,我大概半小时能到。”
    “行,你到了打我电话。”白梅说道。
    接近下午两点,一名中年男人便来到了店里。徐方趁着现在没客人点菜,也出来跟白梅一起面试。
    “简单介绍下自己。”白梅说道。
    “我叫万飞,今年三十六岁,以前就是个厨子,在外地上班。现在孩子上学回来,我也就跟着一起回来,正准备找工作呢,就看到了你们饭店在招人。”万飞憨厚笑了笑。
    “以前主要做些什么菜?”徐方问道。
    万飞闻言有些尴尬:“在一个小饭店,做一些家常菜,我看了看,跟咱们店好像不太搭边?”
    “你跟我进来,我看看你做菜技巧吧,至于做菜流程我会亲自教。”徐方说道。
    “成。”万飞点点头。
    换上厨师服,万飞跟着徐方进了厨房。
    徐方将一块土豆递过去,说道:“切成丝。”
    万飞没有犹豫,接过土豆后洗干净,削皮后开始切丝。
    徐方在一旁看着,虽然万飞之前是在小菜馆上班,但并不妨碍他做菜很熟练,至少基本功很扎实。切菜的手法很快,土豆丝切的很均匀。
    看着确实不错,徐方又递过一块牛肉:“切成片。”
    万飞依言把牛肉切成了片,徐方看了看,也确实还可以,点点头道:“你做个土豆炒牛肉我看看。”
    “好嘞!”万飞也没什么心理压力,他来之前倒不知道这家店主要做的是小龙虾,小龙虾他是会做,但之前那个小菜馆基本没这个菜,他做的也不好吃,所以也有了无法通过的心理准备,索性就放开手脚展示自己的厨艺。
    拿过青椒、蒜以及各种佐料,在锅里倒油烧热后,便放进了牛肉和其他食材,不多会,阵阵香味便从锅内传出。
    第688章 山人自有妙计
    徐方看着万飞炒的土豆牛肉,虽然跟一些大厨没法比,但相较于家常菜来说还算不错。
    他的各种基本功都不错,但做菜的时候没有名师指点,在火候的掌控上还是有一些不入门。
    虽然如此,但这些并不算是硬伤,徐方需要的也是基本功扎实的人。
    想了想,徐方说道:“你这确实是小菜馆的水平,但你基本功还不错,这样吧,你可以留下来,不过做菜的方式跟你以前不能一样,需要按我们店里的规定来。待遇暂时定六千,等熟练后咱们再提,如果工作辛苦,每个月会有额外的奖金,你看可以吗?”
    本来没打算通过考核,忽然听到徐方的话,万飞一时愣住了,随即猛的点头:“行啊,那我留下来。”
    看到招到了人,徐方心里微微一喜:“哪天可以上班?”
    “随时都可以!”
    “今天行吗,行的话今天算你一天工资。”徐方说道。
    “行,就今天开始。”万飞高兴道。
    恰好现在有人开始点餐,徐方收到订单后,便开始给万飞演示:“咱们店虽然主打的是小龙虾,但其他也有不少菜,都是主打菜。我先做一份牛蛙,你好好看一下。”
    说着,徐方快速处理好四只牛蛙,熟练的切开后,点火,开始了做的步骤。
    每个步骤的火候、时间,徐方都讲的很清楚,等这锅菜出来后,徐方掀开锅盖,那浓郁的香味传来,让万飞眼睛不禁一呆。徐方做菜并没有什么出奇之处,但偏偏火候够了,就能有这么出色的香气。
    徐方又教了其他几道菜的做法,最后才处理起了小龙虾。
    等把这个客人的东西都处理好,徐方知道是时候把药材的配方给做出来了。
    教万飞洗刷小龙虾的步骤,徐方便让他去旁边练习洗刷去了,他则拿过那些中药材,开始考虑该如何把这些药材融合在一起。
    厨房没有研磨药材的工具,徐方想了想,便把白梅叫了出来,让她去中药店看着买一些研磨药材的工具来。
    十几分钟后,白梅便打电话过来。
    “喂,这边研磨的工具挺多的,有电动和手动的,电动的就贵了一倍,买电动的行吗?”白梅问道。
    “行,就买电动的吧。”徐方对此没有意见。
    收到徐方的意见,白梅也爽快付款,把研磨工具带了回来。
    收到研磨药材的机器后,徐方将机器洗干净,然后把那十几种药材依次研磨,等成粉末状后,徐方便把这些东西放进了锅里,添上水后点火焖上。
    等半小时后,里面的药材便都熬成了糊状。徐方没有犹豫,将锅里的东西倒出来,捏成了乒乓球大小的小球。
    这样做了一百多个,徐方也长舒了口气。
    也亏得徐方速度比较快,而且这个点还没到饭点,倒是没人来打扰他。
    做完这些配料后,恰好来了客人。
    徐方把万飞叫过来,又开始教他怎么做小龙虾。
    万飞本来就会做饭,来这边需要的不过是做菜流程而已,等他都熟悉了之后,在徐方的指导下,也能陆续开始做一些小龙虾。
    前期的生意不算忙,接下来三天,徐方又招了两名厨师和一名服务员、一名收银员。
    如今的白梅小龙虾店,已经有了三个厨师、三个服务员、一名收银员和一名洗碗工。
    虽然和其他店的人员相比,徐方这店铺的人员还是势单力薄了不少,但应付现有的生意还是勉强够用了。
    又用了三天时间,徐方把这些厨师好好训练了一下,这些厨师终于记住了做菜的流程。
    而徐方也终于能松了口气。
    店铺内,徐方坐在最角落的一张桌子上,打开电脑开始想着,到底该怎么做,才能吸引来更多的顾客。
    特色!
    一定要有自己店铺的特色!
    徐方正在店铺内想着,就见帆帆抱着几瓶酸奶走了进来。
    “叔叔,你喝。”帆帆递过来一瓶酸奶。
    “带帆帆出去溜达,看到了就买两瓶。”白梅怕徐方怪她乱花钱,在一旁解释了一句。
    徐方自然不在意,笑了笑接过这瓶酸奶。
    接过后,徐方随意扫了眼这个酸奶的瓶子,心却是忽然一跳。
    这个酸奶牌子他知道,最近两年才出来,虽然出现的时间比较短,但已经开辟出了很不错的销售市场。
    除了他们打广告外,徐方被瓶子身上的一段话吸引住了:一半酸一半甜,恰如有你的那个夏天……
    这段话很普通,但看着却有着青春的悸动,会浮想起青春年少。
    虽然这句话对这款酸奶没太大的帮助,但让人看上一眼,便能对这个品牌多几分好感。
    同理,如果有一些特色的东西放在饭店里,也会增加人们对这家饭店的好感。甚至这些顾客会把这些东西拍下来,然后晒在他们的朋友圈或者其他社交平台,从而得到口口相传的宣传效果。
    而在饭店里有特色的东西,无外乎餐具和一些细微的东西了。
    现在网上几乎什么都能到,徐方只是简单,便搜到了本地一家制作餐具的企业。
    徐方想了想,把茶杯、盘子、托盘等东西都换成了带着饭店logo的样式,然后让对方开始制作。
    时间一天天过去,转眼又过了五天。
    这五天,徐方又招了两名厨师和三名服务员,饭店内的员工也终于趋于正常水平。
    而教会了四名厨师做菜后,徐方的工作也闲了起来,每天就在店里瞎转悠。
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