第516节

    清丰市,因为虾中鲜的打折,掀起了吃小龙虾的热潮。
    这样的情况,自然影响到了白梅小龙虾店的生意,虾中鲜打折的第一天结束,徐方和白梅统计了下今天的营业额,竟然只有区区五万元。
    和平时比缩水了一半。
    这还只是第一天!
    第二天,营业额三万七!
    第三天,营业额三万五!
    这天晚上,徐方和白梅收账回家,走在路上,现在已经接近十点半,周围霓虹闪烁,路上却没多少人。
    “小徐,咱们以后的营业额还会继续掉吗?”白梅叹口气,眼里有些忧虑。
    “虾中鲜打折,对咱们的影响冲击很大,如果一直打折下去,他们小龙虾的口味还不错,顾客肯定会选择他们店铺。经过这一个月的优惠活动,他们也可以留下不少顾客,哪怕一个月之后不再打折,顾客一时半会也不会来咱们店铺。”徐方冷静地分析着。
    “咱们要不也做一些打折的活动?”白梅问道。
    徐方闻言叹了口气:“我也没分清楚这中间的好坏,打折固然会拉来顾客,但以后涨价回去,顾客享受过廉价的小龙虾,涨价回去未必会再接受原价。”
    “那咱们不打折?”白梅眨了眨眼睛。
    “不打折,顾客会越来越少,只会让虾中鲜的名气越来越大。”徐方又说了一句。
    白梅闻言翻了翻白眼,无语道:“那到底打折还是不打折?”
    “还得再想想。”
    白梅看着犹豫不决的徐方,忽然一笑道:“你别担心这么多啊,想想咱们刚开业的时候,一个顾客也没有,现在瞻前顾后的怎么回事?最不济,咱们最后再回秀水村,守着那几亩虾塘。不是说小龙虾的养殖很不错吗,咱们以后就单纯做小龙虾,不一样能过活吗?”
    徐方闻言身体一震,看着白梅的眼神也充满了惊喜,挺了挺肩膀,徐方哂笑道:“倒是我担心的太多,反而没你看的透彻。那咱们分析一下,打折的坏处,利润变少,恢复原价后一些顾客不会接受原价。”
    “但打折也有不少好处,一来薄利多销,愿意来咱们店的顾客会越来越多,尝到咱们小龙虾店的口味,会越来越喜欢,无形中会提高咱们的知名度。其次,来咱们店的人越多,能留下的回头客数量也就越多。虽然一些人没法接受原价,但如果咱们的小龙虾价格在市场价范围内,其他爱吃小龙虾的人,也会主动选择咱们店铺。”
    听着徐方的分析,白梅看着徐方问道:“意思是咱们要打折?”
    “对,必须得打折!”
    “什么时候开始?”白梅问道。
    “竞争对手打折,我们也跟着打折,这是安稳顾客的手段,但没有理由就打折,容易让人认为是跟风,一定程度上就落了下风,必须得找一个理由。”
    徐方沉吟了下继续道:“新店的装修已经开始两天了,之前新店虽然比较空旷,但他们地板、墙壁、吊顶都是很好的,咱们只需要简单的放一些隔板之类的的就可以。我让他们用最好的材料,不需要散甲醛味,都是现成的模板,拼装的话用不了几天。这些加一块,如果钱给到位,一周就能搞定。这一周的时间,如果我们能搞定采购桌椅、餐具等,然后招齐厨师、服务员,一周后就能开业。”
    “那咱们现在就开始招人?”
    “采购,招人!尤其是厨师,一定要尽快招到,然后我进行培训。”徐方说道。
    “今天不早了,明早一起弄吧。”白梅说道。
    看着一脸风情的白梅,徐方心里一漾,重重点了点头。
    ……
    第二天一早,徐方给装修公司打电话,让他们加快速度。
    然后联系了家具公司、餐具公司,定做店铺需要的必需品。
    最后徐方在网上发布了招聘的信息。
    这种二线城市,服务员两千的工资不算低,厨师六千打底的薪水,也算是不错的工作。而且这边还有提成奖金,在白梅小龙虾的工作人员,每个人拿到手的工资,都不会是基础工资。
    这样好的待遇下,招人也不是特困难,厨师和服务员、洗碗工也都陆续准备就绪。
    对于员工的培训上,徐方也开始了加强训练。让白梅教导服务员的基本礼仪,然后徐方教这些厨师该如何做菜。
    一周的时间很快就过去,百花街这边的分店也终于装修完毕。
    白梅小龙虾店的招牌,也在今天挂了起来。
    现在只需要把桌子、餐具摆上去,就可以真正地营业了。
    今天一早,徐方就联系了家具公司和餐具公司,让他们今天开始送货。虽然今天不开业,但这些该准备的东西要尽早准备妥当。
    等这些都吩咐妥当,徐方便回到家里,打开电脑后开始联系本地的各大营销号。
    之前这些地方上的营销号经常跟徐方联系,所以对徐方也很热情,徐方给了一些宣传文案过去后,这些营销号也很给力地帮徐方宣传起来。
    宣传的主题分了两个方向。
    一是白梅小龙虾店的所有菜品六折,为期一个月,折扣凶猛!
    另一个就是用一些资深吃货的口吻,从食材到口味,点名道姓地评价白梅小龙虾和虾中鲜菜品的优劣。文中自然是对白梅小龙虾大加吹捧,这些帖子发出去后,接下来就是徐方雇佣的水军在下方评论,大多都装作很客观的评价白梅小龙虾更胜一筹!
    现在距离虾中鲜的打折时间已经过了十天,虾中鲜在广告的投放上也降低了很多力度。
    现在铺天盖地的,全是徐方散的这些广告,随着这些广告的发出,清丰市爱吃小龙虾的人顿时有眼热起来。
    “白梅小龙虾,味道确实不错,以前价格也不贵,没想到现在还有这么好的折扣!”
    “感动哭,一直再吃白梅的小龙虾,没想到还有打折,我决定吃一个月!”
    “明天白梅约起,这家小龙虾是真的好!”
    “……”
    虾中鲜的小龙虾确实不错,但吃过之后能让人惊叹并念念不忘的,唯有白梅!
    翌日,上午十点半,徐方在门口摆放好花篮后,白梅小龙虾店正式开业。
    白梅和徐方坐在店里,等待看看新店的顾客情况。
    似乎是折扣带来的影响,开门没多会儿,饭店就开始上人。看着顾客逐渐增多,徐方和白梅对视一眼,心里也长舒了口气。
    看来顾客对白梅小龙虾还是有更多的认同的。
    虽然是新店,而且占地面积足够大,但新店一直到晚上,都保持着相当火的状态。
    晚上十点,按理说应该要下班了,但店里依旧有不少客人,今天新店里的人第一天上班就无比倒霉的加班了。
    对这样的情况徐方也只能说抱歉,十一点,店里才正式关门。
    等人都走后,徐方和白梅开始计算今天的营业额。
    今天的客人很多,两家店加起来,营业额总额达到了二十一万四!
    这只是第一天开业,主打菜小龙虾六折!
    看到这样的营业额,让白梅和徐方有些诧异。
    “这么多呢?”白梅惊讶问道。
    “今天小龙虾六折,珊瑚街今天的营业额八万多,这样的营业额确实很不错,毕竟之前被打压的营业额都快见底了。新店第一天开业,虽然面积够大,但能有十三万多的营业额,确实出乎了我的预料。这才第一天,还没到上限呢,我感觉再过几天,营业额才会达到一个高峰。”
    “咱们现在是赚钱的吗?”白梅皱眉问。
    徐方笑了笑道:“咱们只打六折,所以小龙虾还是有一点点利润的。虽然小龙虾利润很少,但其他菜品咱们是不打折的,其他菜的利润也还可以。扣除人工和食材等各项成本,小龙虾的原材料按市场批发价算,咱们的利润也有六万多。”
    听到徐方的分析,白梅眼里也多了些笑意:“确实不错,再观察几天看看效果吧。”
    接下来几天,白梅小龙虾店铺的生意也越来越好,一周的时间过去,两家店加起来营业额已经稳定在了二十七万。
    这个营业额差不多就是个峰值,想再朝上涨动不太容易。
    对这样的情况,徐方和白梅也比较满意。如果店铺发展顺利,攒些钱又可以筹划下一个分店了。
    相较于白梅小龙虾店的红火,让清丰市虾中鲜店的红火生意不复存在。虽然店铺里依旧有不少客人,但相较于刚做打折时候的生意比,现在的情况就显得有些惨淡了。
    上午,虾中鲜总经理办公室,总部副总刘洋、张绍高以及本市三家分店的店长展开了一次会议。
    第704章 脑残粉
    啪啪啪!
    刘洋将手朝桌子上猛拍几下,看着在座的四人沉声道:“总部为了开拓清丰市这边的市场,投入了大量的人力、物力、人脉、资源,小龙虾市场一直做不起来。为了拉拢顾客,这次我们已经是赔本在做生意,看看这一周的营业额变化!得不偿失、损失惨重!你们可都是人才啊!谁能跟我说说怎么回事?”
    张绍高一点也不想开这个会议,更不想当出头鸟,但清丰市这边的饭店都由他负责,他此刻不得不站出来,硬着头皮道:“刘总,饭店出现这样的营业额,也出乎了我们所有人的预料。我找人专门调查过,之前咱们的顾客很多,但白梅小龙虾店自打也做了打折活动后,咱们的顾客就缩水了不少。看到白梅小龙虾打折,那个龙虾天地也跟着做打折活动,现在咱们在价格上并不占优势。”
    “他们也都是赔钱做的?”刘洋瞪眼问道。
    “这个……”这种事很容易调查,张绍高也没卖关子,无奈道:“他们倒没赔本,但肯定在小龙虾上不赚钱。”
    “你说的这么保守,说明他们还是有利润可以赚的啊。”刘洋目光深沉地盯着张绍高,悠悠道:“咱们打折一个月,一旦咱们折扣结束,而其他小龙虾店没有结束,咱们店里的客人都会去他们饭店,最终最大的赢家根本不是我们,咱们一个月辛辛苦苦,完全是给别人做嫁衣。你们,有什么办法解决吗?”
    “刘总,要不咱们把打折的时间延长?”一名店长问道。
    “延长?现在咱们是赔本做生意,多打一天折,就多一笔开支,你当咱们做慈善呐?咱们价格不恢复,白梅小龙虾店也会一直做折扣,他们是有盈利的可以支撑下去,咱们企业再有钱,也经不起这么拖。日久天长,迟早会垮掉,这个方法行不通。”
    “除非让他们饭店出事或者倒闭,不然很难有别的办法。”旁边一名店长道。
    听到这里,刘洋眼睛一亮,看着张绍高问道:“你在清丰市两年了,可有什么办法让白梅倒闭?”
    张绍高沉吟片刻才道:“我倒是认识卫生局的一个人,可以找个理由把白梅的店给查封了,哪怕查封不了,三天两头去检查一下,他们生意也做不下去。”
    刘洋心里一喜,脸上却不悦问:“怎么没早说?”
    “我想着咱们这么大一个企业,没必要用这样的手段。”张绍高尴尬道。
    “这样的手段怎么了?商场就是战场,越大的公司手段往往越卑劣!赶紧去做,多久能搞定了?”刘洋问道。
    张绍高知道,这次自己的危机算是化解了,当即道:“事不宜迟,现在就去办,不出意外今天就让他们先停业整顿一下。”
    “快去办吧。”刘洋此刻也没了开会的心情,挥挥手让张绍高出去。
    ……
    叮铃铃——
    下午一点,徐方和白梅刚吃过饭,手机铃声就响了起来。
    看了看号码,是张彩琴的,徐方笑着按了接听:“张姐,你找我?”
    “对啊。”张彩琴笑了笑,自打被徐方治疗过两次,她身体和之前比轻松了许多,性格也悄悄有所改变,之前的冷酷少了,反而多了几分俏皮。
    “身体不舒服?昨天针灸过不应该出问题啊。”徐方心中一动问道。
    “去你的,咋老盼着姐出问题,姐身体好着呢。这不,知道你开了个饭店,想带着我朋友一起去吃饭,顺便他也想感谢下你,你那有小包间吗,给姐留一个啊。对了,你在店里不?”张彩琴笑问道。
    “在在在,张姐要过来那肯定有座啊,不过我跟你说清楚,你这房子可租给我了的啊,别想看我生意好就给要回去。”徐方警告道。
    那边张彩琴又翻了几个大白眼:“滚球,感情你以为姐是周扒皮咋的。我一点半左右能到。”
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